Animaliska livsmedel innehåller den mest tillgängliga näringen

Kött och organ är några av de mest näringstäta livsmedel som finns. Lever innehåller höga nivåer av vitamin A, vitamin B12, järn, koppar och folat. Rött kött ger fullvärdigt protein, zink, kreatin och hemjärn – en form av järn som kroppen lätt kan ta upp.

En viktig skillnad mellan animaliska och vegetabiliska livsmedel är hur lätt kroppen kan absorbera näringen. Växter innehåller visserligen vitaminer och mineraler, men många näringsämnen förekommer i former som kroppen har svårare att använda. Dessutom innehåller flera växter ämnen som fytinsyra och oxalater, vilka kan minska upptaget av mineraler som zink, magnesium och kalcium.

Detta gör att animaliska livsmedel enligt min uppfattning är den mest effektiva vägen till optimal näring.

Människan utvecklades som jägare

Under större delen av vår evolution levde människor som jägare och samlare. Kött, fisk, ägg, organ och animaliskt fett utgjorde en central del av kosten. Växtföda förekom också, men ofta i mindre mängder och beroende på säsong.

Vår stora hjärna kräver mycket energi och näring. Många forskare menar att tillgången till energirik och näringstät animalisk föda spelade en viktig roll i människans utveckling. Detta tyder på att våra kroppar är väl anpassade för att använda animaliska livsmedel som grund.

Animaliskt fett är nödvändigt för hormoner och hälsa

Under många år har människor fått höra att mättat fett är farligt. Jag anser att naturligt fett från friska djur i själva verket är en viktig del av en hälsosam kost.

Kolesterol och mättat fett behövs för att kroppen ska kunna producera hormoner som testosteron, östrogen och kortisol. De är också viktiga byggstenar i cellmembran, hjärnan och nervsystemet. Dessutom hjälper fett kroppen att absorbera de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K.

Eftersom hormoner är avgörande för energi, muskeluppbyggnad, fertilitet och återhämtning bör vi inte vara rädda för naturligt animaliskt fett.

Frukt och rotfrukter som naturliga kolhydrater

Kolhydrater behöver inte dominera kosten, men frukt och rotfrukter kan ge lättillgänglig energi. Potatis, sötpotatis, morötter, rödbetor och olika frukter innehåller naturliga sockerarter och stärkelse tillsammans med vitaminer och mineraler.

Dessa livsmedel kan komplettera en animalisk kost utan att ersätta de näringsrika animaliska produkterna.

Grönsaker är inte nödvändiga i stora mängder

Det är en vanlig uppfattning att man måste äta stora mängder grönsaker för att vara frisk. Jag håller inte med. Många av de viktigaste vitaminerna och mineralerna finns i högre koncentration och i mer lättupptagliga former i animaliska livsmedel, särskilt organ.

Vissa grönsaker innehåller också naturliga försvarskemikalier som oxelater och fatinsyror, som kan irritera matsmältningen hos känsliga personer. Därför anser jag att grönsaker kan vara ett val, men inte en nödvändig grund i kosten.

Slutsats

Jag anser att människan mår bäst av att äta riktig, naturlig och näringstät mat. Kött, organ, ägg, mejeriprodukter och naturligt animaliskt fett bör utgöra basen i kosten. Frukt och rotfrukter kan bidra med energi och variation, medan grönsaker inte behöver spela en stor roll.

I en tid då många ersätter kött med processade växtbaserade produkter är det viktigt att ifrågasätta om dessa verkligen är bättre för kroppen. Enligt min mening bör vi återvända till den mat som människan har utvecklats för att äta och sluta vara rädda för animaliska livsmedel.